En complément de ses grandes qualités beurrières et fromagères, la race Rouge Flamande dispose désormais d'une filière VIANDE de renommée.
La marque « Rouge Flamande Excellence » a été créée et lancée officiellement au Salon de l’agriculture 2015 en présence
- de la société Lesage et fils,
- de restaurateurs de renom :
Nicolas Gauthier - restaurant La Laiterie à Lambersart,
Florent Ladeyn - Auberge du Vert Mont à Boeschepe et
Maxime Schelstraete - Maison Meert à Lille,
- et d’un boucher Olivier Vervoort à Dunkerque.
C'est avec beaucoup d'enthousiasme que nous faisons parti des éleveurs qui alimentent cette filière.
Pour plus d'informations, consultez le document ci-joint, et visualisez la plaquette "Rouge Flamand Excellence".
Eleveurs, chefs, et responsables de la filière rassemblés pour l'événement
Chefs Nicolas Gauthier, Florent Ladeyn et Maxime Schelstrate
Reportage réalisé par le Département du Nord auprès de l'entreprise Lesage et fils, et des chefs Nicolas Gauthier, Florent Ladeyn et Maxime Schelstraete pour valoriser la filière viande