Ferme Hennion

Quiche à la Tomme de Bailleul :

 

Ingrédients :

Pour la pâte :
    - 250 g de farine (+ de la farine pour le plan de travail)
    - 1/2 cuillère à café de sel
    - 1 jaune d'œuf
    - 5 cl d'eau
    - 125 g de beurre (+ du beurre pour le moule)

Pour la garniture :
    - 1 pomme de terre moyenne
    - 2 tomates en rondelles
    - 150 g de poitrine fumée
    - 200 g de Tomme de Bailleul

 

Préparation de la recette :

- Dans un saladier, verser la farine, creuser le centre.

- Ajouter le sel, le jaune d'œuf et l'eau.

- Mélanger, incorporer le beurre coupé en petits morceaux.

- Former une boule de pâte.

- Réserver au réfrigérateur.

- Eplucher la pomme de terre, la râper avant de la rincer et de l'égoutter sur du papier absorbant.

- Enlever la croûte de la Tomme, et couper la Tomme en tranches fines.

- Dans un grand saladier, mélanger le lait, la crème, les œufs, la pomme de terre râpée et la poitrine coupée en lardons.

- Saler, poivrer.

- Ajouter le fromage.

- Préchauffer le four à 210°C.

- Fariner le plan de travail.

- Etaler la pâte.

- Foncer un moule préalablement beurré.

- Piquer le fond à la fourchette.

- Verser la garniture et déposer les tomates en rondelles.

- Cuire la quiche au four pendant 35 à 40 minutes.

 

Servir tiède et accompagner d'une salade verte.

 

 Bon appétit !